#MozEm50Clicks #13

Não é segredo pra ninguém que dinheiro de voluntário dura tanto quanto uma ordem de prisão de Tucano. E foi nas ruas que encontrei uma solução barata, deliciosa e vegana: As badjias.

As 'Mamas' ou 'Mães', como são chamadas as senhoras que vendem nas ruas, cozinham na própria calçada. A massa é feita de feijão ou grão de bico batido, cheia de especiarias suculentas e picantes, até pela influência indiana na culinária (vide foto anterior, a #12). Elas usam pilões enormes para deixar os grãos bem triturados e usam um pouco de água dar um ponto de massa, mesmo. O óleo esquenta num fogãozinho de carvão, quase sempre improvisado, e elas usam uma colher para fazer a medida certa dos bolinhos.

O mais legal é que não tem frescura. Você mesmo pega seu pão, a faca, corta o pão, coloca as badjias dentro, põe na sacola, paga e pronto. Já tem um nutritivo e delicioso café da manhã, ou como eles chamam aqui, um 'matabicho'. E cara, se formos parar pra pensar, 'matabicho' é um baita nome pra 'café da manhã'. É aquela primeira refeição que realmente mata o bicho da fome que nos consumiu a noite toda. E a maioria dos trabalhos por aqui são pesados. Então é importante que a primeira refeição do dia seja forte! Até porque, não da pra saber quando será a próxima.

A maioria das Mães vendem os pães por dez meticais, e cada badjia é de um a dois meticais, dependendo do tamanho. Com 20 meticais da pra fazer um sanduba grandão e, acreditem, isso não dá nem dois reais. 
Essa Mãe da foto vende suas badjias com seu filho na frente de uma das maiores escolas particulares da cidade. E o pessoal não tem problema nenhum em comer o rango de uma senhora que faz tudo ao ar livre e de forma totalmente artesanal. Pelo contrário! Antes da aula, quem não correr fica sem! 

De fato, uma das iguarias mais saborosas, simples e baratas da cultura moçambicana.

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